Omtrentlig KI-estimat
Rekesuppe med Dill og Sitron (Nordisk Vri)
85% autentisk · Nordisk
En frisk og aromatisk rekesuppe med en tydelig smak av dill og sitron, som fremhever rekens naturlige sødme. En nordisk tolkning.
Ingredienser
- Ferske reker, skrelte og renset400 g
- Smør2 ss
- Sjalottløk, finhakket2 stk
- Hvitløk, finhakket1 fedd
- Hvetemel2 ss
- Tørr hvitvin1 dl
- Fiskekraft eller skalldyrkraft6 dl
- Kremfløte2 dl
- Frisk dill, finhakket4 ss
- Revet sitronskall1 ts
- Sitronsaft2 ss
- Saltetter smak
- Nykvernet hvit pepperetter smak
Trinn
- 1
Rens rekene hvis nødvendig.
- 2
Smelt smør i en gryte på middels varme. Tilsett finhakket sjalottløk og surr til den er myk og blank, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og surr i 30 sekunder.
- 4
Rør inn hvetemel og lag en lys jevning. La det surre i 1 minutt.
- 5
Spe med hvitvin under omrøring og la det koke inn litt.
- 6
Tilsett fiskekraft og kok opp. La suppen småkoke i ca. 10 minutter.
- 7
Rør inn kremfløte og halvparten av den finhakkede dillen. Varm opp uten å koke.
- 8
Tilsett de rensede rekene, revet sitronskall og sitronsaft. La rekene trekke i suppen i 2-3 minutter til de er akkurat gjennomkokte.
- 9
Smak til med salt og hvit pepper.
- 10
Server suppen varm, pyntet med resten av den ferske dillen.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
