Omtrentlig KI-estimat
Klassisk Kylling Vindaloo
Tradisjonell rett · Indisk (Goa)
En autentisk og smakfull Kylling Vindaloo, kjent for sin dype, syrlige og krydrede smaksprofil. Retten har sin opprinnelse i Goa, India, og er en fusjon av portugisiske og indiske mattradisjoner.
Ingredienser
- Kyllinglår, uten skinn og bein800g
- Poteter, skrelt og kuttet i terninger300g
- Løk, finhakket2 stk
- Hvitløk, finhakket6 fedd
- Ingefær, revet2 ss
- Tørkede røde chilier (f.eks. Kashmiri)4-6 stk
- Korianderfrø2 ss
- Spisskummenfrø1 ss
- Sennepsfrø1 ts
- Gurkemeiepulver1 ts
- Garam masala1 ts
- Eddik (f.eks. hvitvinseddik eller eplecidereddik)4 ss
- Tomatpuré2 ss
- Vegetabilsk olje3 ss
- SaltEtter smak
- Svart pepperEtter smak
- VannCa. 200 ml
- Fersk koriander, til garnityrEn liten bunt
Trinn
- 1
Legg de tørkede chilien i bløt i varmt vann i ca. 30 minutter. Fjern stilkene.
- 2
Mal de bløtlagte chilien, korianderfrø, spisskummenfrø og sennepsfrø til en fin pasta i en blender eller morter. Tilsett litt vann om nødvendig.
- 3
Varm oljen i en stor gryte eller dyp panne over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er gyllenbrun.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere 1-2 minutter til det dufter.
- 5
Tilsett chilipastaen, gurkemeiepulver og tomatpuré. Rør godt og stek i 2-3 minutter.
- 6
Tilsett kyllingbitene og brun dem lett på alle sider.
- 7
Tilsett potetbitene, eddik, garam masala, salt og pepper. Rør godt.
- 8
Hell over vann, slik at det nesten dekker ingrediensene. Kok opp, reduser deretter varmen, legg på lokk og la det småkoke i ca. 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og potetene er møre.
- 9
Smak til med salt og pepper. Juster eventuelt med mer eddik for syrlighet.
- 10
Server varm, pyntet med fersk koriander.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
