Omtrentlig KI-estimat
Klassisk Pai med Karamellisert Løk
Tradisjonell rett · Fransk
En rustikk og smakfull fransk pai med en rik fylling av sakte karamellisert løk, egg og fløte, bakt i en sprø paideig.
Ingredienser
- Smør50 g
- Hvetemel250 g
- Iskaldt vann50 ml
- Salt1 ts
- Gul løk1 kg
- Olivenolje2 ss
- Sukker1 ts
- Egg3 store
- Kremfløte200 ml
- Revet Gruyère-ost100 g
- Timian1 ts fersk
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Lag paideigen: Bland mel og salt. Smuldre inn smør til det ligner brødsmuler. Tilsett vann gradvis til deigen samler seg. Pakk inn i plastfolie og la hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 2
Karamelliser løken: Skjær løken i tynne skiver. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels lav varme. Tilsett løken og stek sakte i 30-40 minutter, til den er dyp gyllenbrun og søt. Rør inn sukker mot slutten.
- 3
Forvarm ovnen til 190°C. Kjevle ut deigen og kle en paiform (ca. 24 cm). Prikk bunnen med en gaffel.
- 4
Stek paibunnen blindt i 15 minutter. Ta den ut av ovnen.
- 5
Lag fyllet: Visp sammen egg, fløte, Gruyère-ost, timian, salt og pepper.
- 6
Fordel den karamelliserte løken i den forstekte paibunnen. Hell eggeblandingen over løken.
- 7
Stek paien i 30-35 minutter, eller til fyllet er fast og gyllenbrunt på toppen.
- 8
La paien hvile i 10 minutter før servering.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
