Omtrentlig KI-estimat
Klassisk Sjokoladebabka
Tradisjonell rett · Jødisk
En rik og dekadent sjokoladebabka, laget med en myk gjærdeig fylt med en fyldig sjokoladekrem og bakt til perfeksjon. En klassisk jødisk dessert.
Ingredienser
- Hvetemel500g
- Tørrgjær7g
- Sukker100g
- Salt1 ts
- Melk200ml
- Egg2
- Smør, romtemperert100g
- Mørk sjokolade, smeltet200g
- Kakaopulver50g
- Vaniljeekstrakt1 ts
- Kanel1 ts
Trinn
- 1
Lag deigen: Bland mel, gjær, sukker og salt i en stor bolle. Varm melken til den er lunken, visp inn eggene. Tilsett melkeblandingen til de tørre ingrediensene og bland til en grov deig. Elt deigen på et lett melet underlag i ca. 10 minutter til den er glatt og elastisk. Tilsett smøret gradvis mens du elter, til det er helt innarbeidet.
- 2
Første heving: Legg deigen i en lett smurt bolle, dekk til og la heve på et lunt sted i ca. 1-1.5 timer, eller til dobbel størrelse.
- 3
Lag sjokoladefyllet: Smelt sjokoladen. Bland smeltet sjokolade, kakaopulver, sukker, vaniljeekstrakt og kanel i en bolle til en jevn krem.
- 4
Form babkaen: Kjevle deigen ut til et rektangel (ca. 30x40 cm). Smør sjokoladefyllet jevnt over deigen, la en liten kant være fri. Rull deigen stramt sammen fra langsiden. Del rullen i to på langs. Tvinn de to halvdelene sammen, og legg dem deretter i en smurt brødform (ca. 25 cm).
- 5
Andre heving: Dekk formen til og la babkaen heve i ca. 30-45 minutter.
- 6
Steking: Forvarm ovnen til 180°C. Stek babkaen i 35-45 minutter, eller til den er gyllenbrun og gjennomstekt. Avkjøl i formen i 10 minutter før den forsiktig tas ut og avkjøles helt på rist.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
