Omtrentlig KI-estimat
Klassiske Gnocchi med Pesto
Tradisjonell rett · Italiensk
Hjemmelagde potetgnocchi servert med en frisk og aromatisk basilikumpesto. En tidløs italiensk klassiker.
Ingredienser
- Poteter1 kg
- Hvetemel250 g
- Egg1
- Salt1 ts
- Fersk basilikum50 g
- Pinjekjerner30 g
- Hvitløk2 fedd
- Parmesanost50 g
- Extra virgin olivenolje100 ml
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Kok potetene møre med skallet på. Hell av vannet og la dem dampe tørre i et par minutter.
- 2
Skrell de varme potetene og mos dem til en fin puré. La den avkjøles litt.
- 3
Tilsett egg og salt i potetpuréen. Bland godt.
- 4
Tilsett melet gradvis mens du elter forsiktig til du får en smidig deig. Ikke elt for mye.
- 5
Del deigen i mindre biter og rull dem ut til lange pølser på et melet underlag. Skjær pølsene i ca. 2 cm biter.
- 6
Bruk en gaffel til å lage riller på hver gnocchi for å holde på sausen.
- 7
Lag pestoen: Rist pinjekjernene lett. Ha basilikum, pinjekjerner, hvitløk, parmesan og litt salt i en food processor. Kjør til det er grovhakket.
- 8
Tilsett olivenolje gradvis mens maskinen går til du får en jevn pesto. Smak til med salt og pepper.
- 9
Kok gnocchiene i rikelig med saltet vann til de flyter opp til overflaten (ca. 2-3 minutter).
- 10
Sil av vannet og vend gnocchiene forsiktig med pestoen. Server umiddelbart, gjerne med ekstra parmesan.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
