Omtrentlig KI-estimat
Klassisk Gresskarravioli med Salviesmør
Tradisjonell rett · Italiensk
Hjemmelaget ravioli fylt med søtt og kremet gresskar, servert i et enkelt, men smakfullt salviesmør.
Ingredienser
- gresskar (f.eks. butternut squash)500g
- hvetemel300g
- egg3
- parmesanost, revet50g
- muskatnøtt, revet1/4 ts
- smør100g
- fersk salvie10 blader
- saltetter smak
- svart pepperetter smak
- vanntil koking
Trinn
- 1
Del gresskaret i to, fjern frøene og bak det i ovnen på 200°C til det er mørt (ca. 45-60 minutter).
- 2
Når gresskaret er avkjølt, skrap ut fruktkjøttet og mos det til en jevn puré. Du trenger ca. 300g puré.
- 3
Bland gresskarpuré, 30g revet parmesan, muskatnøtt, salt og pepper. Sett til side.
- 4
Lag pastadeigen: Bland 300g mel med 2 egg og en klype salt. Elt til en smidig deig. La hvile i 30 minutter, tildekket.
- 5
Kjevle ut pastadeigen tynt. Bruk en ravioli-former eller en kniv til å lage firkantede ravioli. Fyll hver ravioli med ca. 1 ts gresskarblanding og forsegl kantene godt.
- 6
Kok raviolien i rikelig med saltet vann i 3-4 minutter, eller til de flyter opp.
- 7
Mens raviolien koker, smelt smøret i en stekepanne på middels varme. Tilsett salviebladene og stek til smøret er nøttebrunt og salvien sprø.
- 8
Sil av vannet fra raviolien og vend dem forsiktig i salviesmøret. Server umiddelbart, dryss over resten av parmesanosten.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
