Omtrentlig KI-estimat
Nordlands Kjøttsuppe med Byggryn og Vilt
80% autentisk · Norsk (Regional)
En robust variant av kjøttsuppen, inspirert av nordnorske tradisjoner, med bruk av viltkjøtt og rotgrønnsaker.
Ingredienser
- Viltkjøtt (f.eks. reinsdyr eller elg)500g
- Byggryn1.5 dl
- Gulrøtter2 stk
- Kålrabi1/4 stk
- Løk1 stk
- Viltbuljong eller vann2 liter
- Salt1 ts
- Svart pepper1/2 ts
- Timian (fersk)noen kvister
- Enebær3-4 stk
Trinn
- 1
Skyll byggrynene.
- 2
Skjær viltkjøttet i terninger. Brun det godt i en gryte for å få frem smak.
- 3
Tilsett vann eller viltbuljong, knuste enebær, salt og pepper. Kok opp og la det småkoke under lokk i ca. 1.5-2 timer, til kjøttet er nesten mørt.
- 4
Mens kjøttet koker, skrell og kutt grønnsakene i terninger: gulrøtter, kålrabi. Skjær løk i båter.
- 5
Tilsett byggryn og grønnsaker i gryten. La suppen småkoke videre i ca. 30-40 minutter, til grønnsakene og byggrynene er møre.
- 6
Smak til suppen med salt og pepper. Fjern enebærene.
- 7
Server suppen varm, pyntet med fersk timian.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
