Omtrentlig KI-estimat
Safranrisotto med Scampi og Sitron
85% autentisk · Italiensk
En frisk og aromatisk variant av safranrisotto, hvor sitronskall og -saft gir en ekstra dimensjon til de søte scampiene.
Ingredienser
- Arborioris320 g
- Scampi300 g
- Sjallottløk1 stk
- Hvitvin100 ml
- Grønnsakskraft1 liter
- Saffran0.5 g
- Smør40 g
- Parmesanost50 g
- Olivenolje2 ss
- Sitron1 stk (skall og saft)
- Persilleen liten bunt
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Legg safrantrådene i litt varm grønnsakskraft.
- 2
Finhakk sjallottløken. Riv skallet av sitronen og press ut saften.
- 3
Varm olivenolje og halvparten av smøret i en kjele. Fres sjallottløken til den er myk.
- 4
Tilsett ris og rør godt i ca. 1 minutt.
- 5
Hell i hvitvinen og la den koke inn.
- 6
Spe med varm grønnsakskraft, en øse om gangen, og rør jevnlig. Tilsett safrankraften etter ca. 15 minutter.
- 7
Mens risottoen koker, stek scampien raskt i litt smør. Krydre med salt og pepper.
- 8
Når risottoen er nesten ferdig, rør inn resten av smøret, revet parmesanost, sitronskall og sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
- 9
Vend inn scampien i risottoen rett før servering.
- 10
Server umiddelbart, pyntet med finhakket persille.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
