Gevogelte

Een traditioneel recept voor Pekingeend, waarbij de eend wordt geroosterd tot een knapperige huid en mals vlees. Vaak geserveerd met pannenkoekjes, lente-ui en hoisinsaus.

Eend · Honing · Rijstazijn · Sojasaus

Een luxueuzere variant met een mix van gevogelte (kip en kalkoen) en de subtiele smaak van prei, gebonden met een rijke saus en geserveerd in zelfgemaakte bladerdeegbakjes.

Kippendijfilet · Kalkoenfilet · Prei · Boter