Sichuan

Een authentiek Sichuan-gerecht met kip, pinda's, groenten en een pittige, zoetzure saus. De kenmerkende smaak komt van gedroogde chilipepers en Sichuanpeperkorrels.

Kipdijfilet · Pinda's (ongezouten, geroosterd) · Gedroogde rode chilipepers · Sichuanpeperkorrels

Een Sichuan-geïnspireerde pittig-zure soep, met de toevoeging van garnalen en een vleugje Sichuan peperkorrels voor extra complexiteit en aroma.

Garnalen, gepeld en schoongemaakt · Kippenbouillon · Zijde tofu, in blokjes · Gedroogde houtoorzwammen, geweekt en gesneden