Geschatte waarden door AI
Pittig-Zure Soep met Garnalen en Groenten (Sichuan-stijl)
85% authentiek · Chinees (Sichuan)
Een Sichuan-geïnspireerde pittig-zure soep, met de toevoeging van garnalen en een vleugje Sichuan peperkorrels voor extra complexiteit en aroma.
Ingrediënten
- Garnalen, gepeld en schoongemaakt150g
- Kippenbouillon1.5L
- Zijde tofu, in blokjes150g
- Gedroogde houtoorzwammen, geweekt en gesneden15g
- Wortel, julienne gesneden50g
- Zwarte azijn3 eetlepels
- Lichte sojasaus2 eetlepels
- Doubanjiang (Sichuan chili bonenpasta)1 eetlepel
- Sichuan peperkorrels, licht geroosterd en gemalen1/2 theelepel
- Maïzena, opgelost in water2 eetlepels
- Eieren, losgeklopt1
- Verse koriander, gehakt (voor garnering)2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
Stappen
- 1
Breng de kippenbouillon aan de kook in een grote pan.
- 2
Voeg de tofu, houtoorzwammen en wortel toe. Laat 5 minuten sudderen.
- 3
Roer de zwarte azijn, sojasaus, Doubanjiang en gemalen Sichuan peperkorrels erdoor.
- 4
Breng de soep langzaam aan de kook en voeg de opgeloste maïzena toe terwijl je roert, tot de soep licht gebonden is.
- 5
Voeg de garnalen toe en kook ze tot ze net roze en gaar zijn (ongeveer 2-3 minuten).
- 6
Giet langzaam het losgeklopte ei in de soep terwijl je roert om draadjes te vormen.
- 7
Proef en voeg zout toe indien nodig. Serveer heet, gegarneerd met verse koriander.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
