Gekruide Bakabana met Pittige Pindasaus
60% authentiek · Fusion
Een creatieve twist met gemarineerde en gekruide bakbanaan, geserveerd met een pittigere, complexere pindasaus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rijpe bakbananen4 stuks
- Pinda's (ongezouten, geroosterd)150 gram
- Kokosmelk300 ml
- Ui1 kleine
- Knoflook2 teentjes
- Verse rode peper1 stuk
- Gember (vers, geraspt)1/2 eetlepel
- Korianderpoeder1 theelepel
- Kurkuma1/2 theelepel
- Sojasaus1 eetlepel
- Honing1 eetlepel
- Limoensap1 eetlepel
- Plantaardige olie (om te bakken)voldoende
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Pel de bakbananen en snijd ze schuin in plakken van ongeveer 1 cm dik. Meng in een kom met een beetje olie, zout, peper, korianderpoeder en kurkuma.
- 2
Verhit een laag plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde bananenschijven goudbruin en gaar. Haal ze uit de pan en laat uitlekken.
- 3
Voor de pittige pindasaus: maal de geroosterde pinda's fijn.
- 4
Snipper de ui, hak de knoflook en de rode peper fijn (verwijder eventueel de zaadjes voor minder pit).
- 5
Verhit een beetje olie in een pan. Fruit de ui, knoflook en rode peper. Voeg de gember toe en bak kort mee.
- 6
Voeg de pindapasta, kokosmelk, sojasaus, honing en limoensap toe. Roer goed door.
- 7
Laat de saus sudderen voor ongeveer 10 minuten tot hij is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Serveer de gekruide bakbanaan met de pittige pindasaus. Garneer met fijngesneden rode peper en verse koriander.
