Kwarktaart met Aardbeien en Witte Chocolade
60% authentiek · Modern Nederlands
Een luxe variant op de klassieke kwarktaart, verrijkt met de zoetheid van witte chocolade en de frisheid van aardbeien.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Volle kwark800 g
- Eieren3
- Suiker150 g
- Witte chocolade150 g
- Vanille-extract1 theelepel
- Cacaopoeder2 eetlepels
- Boter100 g
- Chocoladekoekjes250 g
- Verse aardbeien400 g
Stappen
- 1
Verkruimel de chocoladekoekjes en meng met de gesmolten boter. Druk dit mengsel stevig aan op de bodem van een springvorm (22 cm). Zet de bodem minimaal 30 minuten in de koelkast.
- 2
Smelt 100 g witte chocolade au bain-marie en laat iets afkoelen.
- 3
Verwarm de oven voor op 170°C (hetelucht 150°C).
- 4
Klop de eieren met de suiker en vanille-extract tot een romige massa.
- 5
Voeg de volle kwark en het cacaopoeder toe en meng goed door.
- 6
Voeg de gesmolten witte chocolade toe en meng kort, zodat er een marmer effect ontstaat.
- 7
Giet het kwarkmengsel op de gekoelde koekjesbodem.
- 8
Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende 60-70 minuten. De taart moet nog een beetje wiebelig zijn in het midden.
- 9
Laat de taart volledig afkoelen in de oven met de deur op een kier, en daarna in de koelkast (minimaal 4 uur, liefst een nacht).
- 10
Smelt de resterende 50 g witte chocolade en rasp het. Garneer de afgekoelde taart met de verse aardbeien en de gesmolten/geraspte witte chocolade.
