Browniekoekjes met Zeezout & Pecannoten
85% authentiek · Fusion (Amerikaans/Modern)
Een luxe variant op de klassieke browniekoekjes, verrijkt met de crunch van pecannoten en een vleugje zeezout dat de chocoladesmaak versterkt. Een heerlijke combinatie van zoet, zout en nootachtig.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Ongezouten boter120 g
- Donkere chocolade (min. 70% cacao), grof gehakt150 g
- Bruine suiker180 g
- Eieren2
- Vanille-extract1 theelepel
- Bloem80 g
- Cacaopoeder (ongezoet)25 g
- Zout0.25 theelepel
- Pecannoten, grof gehakt en geroosterd75 g
- Grofgemalen zeezout, voor garneringsnufje
Stappen
- 1
Smelt de boter en 100g van de gehakte chocolade samen au bain-marie of in de magnetron. Roer glad en laat iets afkoelen.
- 2
Klop in een kom de bruine suiker door het chocolademengsel. Voeg de eieren één voor één toe, klop goed. Roer het vanille-extract erdoor.
- 3
Meng in een aparte kom de bloem, cacaopoeder en zout.
- 4
Voeg de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en meng tot net gecombineerd. Roer de resterende gehakte chocolade en de geroosterde pecannoten erdoor.
- 5
Dek het deeg af en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
- 6
Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed bakplaten met bakpapier.
- 7
Schep hoopjes deeg op de bakplaten. Bestrooi de bovenkant van elk koekje met een beetje grof zeezout.
- 8
Bak 11-13 minuten. De randen moeten stevig zijn, maar het midden mag nog zacht en fudgy zijn.
- 9
Laat volledig afkoelen op de bakplaat, zodat ze hun vorm behouden en de textuur zich kan ontwikkelen.
