Klassieke Kwarktaart met Aardbeien
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een traditionele, romige kwarktaart met een knapperige bodem en een frisse aardbeien topping. Perfect voor elke gelegenheid.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Volle kwark1 kg
- Eieren4
- Suiker200 g
- Vanillesuiker2 zakjes
- Citroensap1 eetlepel
- Boter125 g
- Bastognekoeken of digestive koekjes300 g
- Verse aardbeien500 g
- Maïzena2 eetlepels
- Water50 ml
Stappen
- 1
Verkruimel de koekjes en meng met de gesmolten boter. Druk dit mengsel stevig aan op de bodem van een springvorm (24 cm). Zet de bodem minimaal 30 minuten in de koelkast.
- 2
Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht 160°C).
- 3
Klop de eieren met de suiker en vanillesuiker tot een dikke, romige massa.
- 4
Voeg de volle kwark en het citroensap toe en meng goed door. Voeg eventueel de maïzena toe en meng tot een glad beslag.
- 5
Giet het kwarkmengsel op de gekoelde koekjesbodem.
- 6
Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende 50-60 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de taart stevig aanvoelt.
- 7
Laat de taart volledig afkoelen in de oven met de deur op een kier, en daarna in de koelkast (minimaal 4 uur, liefst een nacht).
- 8
Pureer de helft van de aardbeien en meng met de maïzena en het water. Verwarm dit mengsel zachtjes tot het indikt. Laat afkoelen.
- 9
Garneer de afgekoelde taart met de resterende hele aardbeien en de aardbeien-maïzenapuree.
