Klassieke Zweedse Kaneelbroodjes (Kanelbullar)
Traditioneel gerecht · Zweeds
De authentieke Zweedse kaneelbroodjes, zacht en luchtig met een rijke kaneelvulling en parelsuiker bovenop. Een ware klassieker.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Tarwebloem500 g
- Volle melk250 ml
- Verse gist25 g
- Suiker75 g
- Boter, ongezouten100 g
- Eieren1
- Zout1 theelepel
- Kaneel, gemalen2 eetlepels
- Boter, ongezouten (voor vulling)75 g
- Bruine suiker100 g
- Parelsuiker (voor topping)50 g
- Eigeel (voor glazuur)1
Stappen
- 1
Verwarm de melk tot lauwwarm. Los de gist op in de melk.
- 2
Meng bloem, suiker en zout in een grote kom. Voeg het gistmengsel, de gesmolten boter (100g) en het ei toe. Kneed tot een soepel deeg.
- 3
Laat het deeg afgedekt op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbeld is (ongeveer 1 uur).
- 4
Meng voor de vulling de zachte boter (75g), bruine suiker en kaneel.
- 5
Rol het gerezen deeg uit tot een rechthoek. Verdeel de kaneelvulling erover.
- 6
Rol het deeg op vanaf de lange zijde. Snijd de rol in plakjes van ongeveer 2-3 cm dik.
- 7
Leg de plakjes in papieren vormpjes of op een bakplaat met bakpapier. Laat nogmaals 30 minuten rijzen.
- 8
Verwarm de oven voor op 200°C. Klop het eigeel los met een beetje water en bestrijk de broodjes ermee. Bestrooi met parelsuiker.
- 9
Bak de kaneelbroodjes in 10-15 minuten goudbruin en gaar.
