Deense Kaneelbroodjes (Tebirkes met Kaneel)
70% authentiek · Deens
Een Deense twist op kaneelbroodjes, vaak met een marsepeinvulling en een topping van amandelschaafsel of glazuur. Deze versie focust op de kaneelsmaak met een hint van amandel.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Tarwebloem450 g
- Volle melk200 ml
- Verse gist20 g
- Suiker60 g
- Boter, ongezouten120 g
- Eieren1
- Zout1 theelepel
- Kaneel, gemalen2 eetlepels
- Boter, ongezouten (voor vulling)60 g
- Bruine suiker80 g
- Amandelspijs50 g
- Eigeel (voor glazuur)1
- Amandelschaafsel (voor topping)30 g
Stappen
- 1
Verwarm de melk tot lauwwarm. Los de gist op in de melk.
- 2
Meng bloem, suiker en zout. Voeg gistmengsel, gesmolten boter (120g) en ei toe. Kneed tot een soepel deeg.
- 3
Laat het deeg afgedekt rijzen tot het in volume verdubbeld is (ongeveer 1 uur).
- 4
Meng voor de vulling zachte boter (60g), bruine suiker, kaneel en verkruimelde amandelspijs.
- 5
Rol het deeg uit tot een rechthoek. Verdeel de vulling erover.
- 6
Rol het deeg op. Snijd in 10 plakjes.
- 7
Leg de plakjes op een bakplaat met bakpapier. Laat 30 minuten rijzen.
- 8
Verwarm de oven voor op 190°C. Klop eigeel los met water, bestrijk de broodjes. Bestrooi met amandelschaafsel.
- 9
Bak 12-15 minuten tot ze goudbruin zijn.
