Klassieke Stoofperen
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een traditioneel Nederlands dessert van langzaam gestoofde peren, gekruid met kaneel en kruidnagel, geserveerd met hun eigen siroop.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Stoofperen (bijv. Gieser Wildeman)1 kg
- Water500 ml
- Rode wijn250 ml
- Suiker (of basterdsuiker)100 g
- Kaneelstokjes2
- Kruidnagels4-6
- Citroenschil1 reep
- Optioneel: Steranijs1
Stappen
- 1
Schil de peren, laat de steeltjes eraan zitten en verwijder eventueel het klokhuis van onderaf. Je kunt ze ook halveren.
- 2
Doe de peren in een pan. Voeg water, rode wijn, suiker, kaneelstokjes, kruidnagels, citroenschil en eventueel steranijs toe.
- 3
Breng het vocht aan de kook en zet het vuur dan laag.
- 4
Stoof de peren zachtjes gedurende 1,5 tot 2 uur, of tot ze gaar en zacht zijn. De peren moeten hun vorm behouden.
- 5
Haal de peren voorzichtig uit de pan. Kook het stoofvocht nog even in tot een dikkere siroop.
- 6
Serveer de peren warm met de ingekookte siroop.
