Snelle Kip Fajita Bowl
70% authentiek · Mexicaans-geïnspireerd
Een snelle en makkelijke versie van kip fajita's, geserveerd in een kom met rijst of quinoa voor een complete maaltijd.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kipfilet400g
- Paprika's (gemengd)2 stuks
- Ui1 stuk
- Fajita kruidenmix2 eetlepels
- Olijfolie2 eetlepels
- Rijst of Quinoa200g (ongekookt)
- Zwarte bonen (uit blik)200g
- Maïs (uit blik)150g
- Avocado1 stuk
- Korianderklein bosje
- Limoensap1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Kook de rijst of quinoa volgens de verpakking.
- 2
Snijd de kipfilet in reepjes. Meng met 1 eetlepel olijfolie, de fajita kruidenmix, zout en peper.
- 3
Snijd de paprika's en ui in reepjes.
- 4
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan. Bak de kipreepjes gaar en goudbruin. Haal uit de pan.
- 5
Bak in dezelfde pan de paprika's en ui tot ze beetgaar zijn.
- 6
Spoel de zwarte bonen en maïs af.
- 7
Snijd de avocado in blokjes en meng met fijngehakte koriander en limoensap.
- 8
Bouw de bowls: schep een portie rijst/quinoa in elke kom. Verdeel de kip, paprika, ui, zwarte bonen en maïs erover. Top af met de avocado salsa.
