Lasagne Bolognese met Ricotta en Spinazie
60% authentiek · Italiaans-geïnspireerd
Een creatieve twist op de klassieke lasagne, waarbij ricotta en spinazie worden toegevoegd voor een lichtere en romigere textuur, naast de traditionele bolognese saus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundgehakt500g
- Wortelen1
- Ui1
- Knoflook2 teentjes
- Tomatenblokjes uit blik800g
- Olijfolie2 el
- Verse spinazie200g
- Ricotta kaas250g
- Ei1
- Boter50g
- Bloem50g
- Melk500ml
- Lasagnebladen250g
- Parmezaanse kaas (geraspt)100g
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Nootmuskaatsnufje
Stappen
- 1
Maak de bolognese saus: fruit ui, wortel en knoflook in olijfolie. Voeg gehakt toe en bak rul. Voeg tomatenblokjes toe en laat minstens 1 uur sudderen.
- 2
Kook de spinazie kort, laat uitlekken en hak grof. Meng de ricotta met het ei, spinazie, zout en peper.
- 3
Maak de bechamelsaus: smelt boter, voeg bloem toe, roer tot roux. Voeg geleidelijk melk toe onder roeren tot een dikke saus. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- 4
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in.
- 5
Bouw de lasagne op: laag bolognese, laag pasta, laag ricotta-spinazie mengsel, laag bechamelsaus, laag Parmezaanse kaas. Herhaal de lagen, eindig met bechamelsaus en Parmezaanse kaas.
- 6
Bak de lasagne 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, tot goudbruin en gaar.
- 7
Laat 10 minuten rusten voor het serveren.
