Klassieke Kip in Zoetzure Saus
Traditioneel gerecht · Chinees-Nederlands
Een authentieke versie van het populaire Chinese-Nederlandse gerecht, met mals gebakken kip en knapperige groenten in een perfect gebalanceerde zoetzure saus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kipfilet400g
- Ananasstukjes (uit blik)200g
- Rode paprika1
- Groene paprika1
- Ui1
- Knoflook2 teentjes
- Gember (vers, geraspt)1 theelepel
- Witte rijstazijn60ml
- Ketchup4 eetlepels
- Suiker3 eetlepels
- Sojasaus2 eetlepels
- Maizena1 eetlepel
- Water60ml
- Plantaardige olie (bv. zonnebloemolie)3 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2-3 cm. Bestrooi met zout en peper.
- 2
Snijd de paprika's en ui in grove stukken. Hak de knoflook fijn.
- 3
Meng in een kom de witte rijstazijn, ketchup, suiker, sojasaus en maizena met 60ml water tot een gladde saus. Zet apart.
- 4
Verhit 2 eetlepels olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes rondom goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 5
Voeg de resterende 1 eetlepel olie toe aan de pan. Bak de ui en paprika's ongeveer 3-4 minuten tot ze beetgaar zijn.
- 6
Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is.
- 7
Voeg de gebakken kip en ananasstukjes toe aan de pan. Roer de zoetzure saus nogmaals goed door en giet deze over de kip en groenten. Breng aan de kook en laat de saus indikken, ongeveer 2-3 minuten.
- 8
Serveer direct, eventueel met gekookte rijst.
