Tjap Tjoy met Zwarte Bonensaus
80% authentiek · Indonesisch/Chinees (Fusion)
Een creatieve draai aan Tjap Tjoy, waarbij de klassieke groenten en vlees worden gecombineerd met een rijke, hartige saus op basis van zwarte bonen.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Biefstuk200g
- Broccoli1
- Shiitake paddenstoelen100g
- Bamboe shoots (uit blik)100g
- Wortelen1
- Knoflook3 teentjes
- Gember1 cm
- Zwarte bonensaus (fles)3 el
- Oestersaus1 el
- Sojasaus1 el
- Maizena1 el
- Plantaardige olie2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Water50 ml
Stappen
- 1
Snijd de biefstuk in dunne reepjes. Marineer met sojasaus, peper en maizena.
- 2
Snijd de broccoli in roosjes. Maak de shiitake schoon en snijd ze in plakjes. Snijd de wortel in dunne plakjes. Spoel de bamboe shoots af. Hak de knoflook en gember fijn.
- 3
Meng in een kommetje de zwarte bonensaus, oestersaus, water en eventueel een beetje extra maizena als de saus te dun is.
- 4
Verhit de olie in een wok op hoog vuur. Bak de biefstukreepjes snel rondom bruin. Haal uit de pan.
- 5
Voeg eventueel wat olie toe en roerbak de knoflook en gember tot het geurt.
- 6
Voeg de wortel, broccoli en shiitake toe. Roerbak 3-4 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
- 7
Voeg de bamboe shoots toe en bak nog 1 minuut mee.
- 8
Doe de biefstuk terug in de pan. Giet de zwarte bonensaus eroverheen en roerbak tot alles goed gemengd is en de saus licht bindt.
- 9
Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct.
