Klassieke Runderstoofpot
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een rijke en hartverwarmende klassieke runderstoofpot, langzaam gegaard tot perfectie met traditionele groenten en kruiden.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Runderlappen800 gram
- Ui2 stuks
- Wortelen300 gram
- Aardappelen400 gram
- Runderbouillon500 ml
- Rode wijn200 ml
- Tomatenpuree2 eetlepels
- Laurierblad2 stuks
- Tijm1 takje
- Kruidnagel2 stuks
- Bloem2 eetlepels
- Boter2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd het rundvlees in blokjes van ongeveer 3 cm. Bestrooi met zout en peper.
- 2
Verhit de boter in een braadpan op middelhoog vuur. Bak het vlees rondom bruin.
- 3
Haal het vlees uit de pan en zet apart. Fruit de gesnipperde ui in het achtergebleven bakvet tot deze glazig is.
- 4
Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee.
- 5
Bestrooi de ui met bloem en roer goed door. Bak dit 1 minuut mee.
- 6
Blus af met de rode wijn en laat de alcohol verdampen.
- 7
Voeg de runderbouillon, laurierblaadjes, tijm en kruidnagel toe. Breng aan de kook.
- 8
Doe het vlees terug in de pan. Draai het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat de stoofpot minimaal 2,5 uur sudderen.
- 9
Schil en snijd de wortelen en aardappelen in grove stukken. Voeg deze de laatste 45 minuten van de sudder-tijd toe aan de stoofpot.
- 10
Verwijder de laurierblaadjes en tijm. Proef en breng de stoofpot verder op smaak met zout en peper.
