Klassieke Foe Yong Hai
Traditioneel gerecht · Chinees-Indisch
Een authentieke Chinese omelet met garnalen en groenten, geserveerd met een zoetzure tomatensaus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Garnalen200g
- Eieren6
- Lente-ui2 stuks
- Sjalot1 stuk
- Doperwten (vers of diepvries)50g
- Wortel50g
- Bloem2 el
- Zonnebloemolievoor bakken
- Tomatenpuree3 el
- Ketchup4 el
- Witte azijn2 el
- Suiker2 el
- Maizena1 el
- Water100ml
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Pel en verwijder de darm van de garnalen. Hak de garnalen grof. Hak de lente-ui en sjalot fijn. Rasp de wortel.
- 2
Klop de eieren los in een kom. Voeg de gehakte garnalen, lente-ui, sjalot, doperwten, geraspte wortel, bloem, zout en peper toe. Meng goed.
- 3
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Giet de helft van het eimengsel in de pan en bak aan beide kanten goudbruin tot een omelet.
- 4
Herhaal met de rest van het eimengsel om een tweede omelet te maken. Houd de omeletten warm.
- 5
Maak de saus: Meng in een steelpan de tomatenpuree, ketchup, azijn, suiker en 100ml water. Breng aan de kook.
- 6
Meng de maizena met een klein beetje koud water tot een papje. Voeg dit toe aan de kokende saus onder voortdurend roeren tot de saus is ingedikt.
- 7
Serveer de omeletten, overgiet met de warme saus en garneer met extra fijngesneden lente-ui.
