Snelle Varkensrollade met Kruidenboter
70% authentiek · Modern Nederlands
Een snellere versie van de klassieke varkensrollade, waarbij de vulling wordt vervangen door een smaakvolle kruidenboter die smelt tijdens het bakken.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Varkensfilet lap1 kg
- Boter100 g
- Verse kruiden (peterselie, bieslook)een handje
- Knoflook1 teentje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Olijfolie1 eetlepel
Stappen
- 1
Snijd de varkensfilet open tot een platte lap.
- 2
Meng de zachte boter met fijngehakte kruiden en geperste knoflook. Breng op smaak met zout en peper.
- 3
Bestrooi de binnenkant van de varkenslap met zout en peper. Verdeel de kruidenboter over de lap.
- 4
Rol de varkenslap stevig op en bind hem vast met slagerstouw.
- 5
Verhit de olijfolie in een ovenbestendige pan en braad de rollade rondom bruin.
- 6
Plaats de pan met de rollade in een voorverwarmde oven op 180°C en bak in ongeveer 60-75 minuten gaar.
- 7
Haal de rollade uit de pan, laat hem 5 minuten rusten en snijd hem in plakken.
- 8
Gebruik het bakvet om een snelle saus te maken.
