Geschatte waarden door AI
Kip Saté met Pindasaus (Javaanse stijl)
85% authentiek · Indonesisch (Javaans)
Een variant van kip met pindasaus, waarbij de kip eerst wordt gemarineerd en gegrild als saté, geserveerd met een authentieke Javaanse pindasaus.
Ingrediënten
- Kipdijfilet500g
- Pindakaas (grof)250g
- Kokosmelk250ml
- Tamarinde pasta1 el
- Gula djawa (Javaanse palmsuiker)2 el
- Kardemompeulen2
- Kruidnagels3
- Korianderpoeder1 tl
- Kurkumapoeder1 tl
- Knoflook3 teentjes
- Sjalotten2
- Gember (vers, geraspt)2 cm
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Houten satéprikkers16
- Olie (om te bakken/grillen)2 el
- Lontong of witte rijst (om te serveren)4 porties
- Gebakken uitjes (voor garnering)3 el
Stappen
- 1
Week de satéprikkers in water.
- 2
Snijd de kipdijfilet in blokjes. Meng in een kom met 1 el sojasaus, kurkumapoeder, korianderpoeder, zout, peper, fijngehakte knoflook, sjalotten en gember.
- 3
Rijg de kipblokjes aan de satéprikkers.
- 4
Verhit de olie in een pan. Bak de saté rondom bruin. Haal uit de pan.
- 5
Voor de saus: fruit de knoflook en gember in een beetje olie. Voeg de pindakaas, kokosmelk, gula djawa, tamarindepasta, kardemompeulen en kruidnagels toe.
- 6
Voeg een scheutje water toe als de saus te dik is. Laat de saus sudderen tot de suiker is opgelost en de smaken goed vermengd zijn. Verwijder de kardemom en kruidnagels. Breng op smaak met zout en peper.
- 7
Grill of bak de saté gaar en goudbruin. Bestrijk tijdens het grillen met wat pindasaus.
- 8
Serveer de kip saté met de warme pindasaus, lontong of rijst, en garneer met gebakken uitjes.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
