Geschatte waarden door AI
Varkenshaas Saté met Javaanse Kruiden en Kokosmelk
85% authentiek · Indonesisch (Regionaal)
Een smaakvolle variatie op varkenshaas saté, gemarineerd met een rijke Javaanse kruidenmix en kokosmelk voor extra malsheid en diepte.
Ingrediënten
- Varkenshaas600g
- Kokosmelk200ml
- Sjalotjes3
- Knoflook4 teentjes
- Verse gember3 cm
- Kaffir limoenblaadjes2
- Sereh (citroengras)1 stengel
- Kurkumapoeder1.5 tl
- Korianderpoeder1.5 tl
- Kommenijnpoeder0.5 tl
- Plantaardige olie3 el
- Pindakaas150g
- Ketjap manis3 el
- Limoensap2 el
- Satéprikkersca. 20
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de varkenshaas in blokjes van ongeveer 2-3 cm.
- 2
Pureer de sjalotjes, knoflook en gember tot een pasta.
- 3
Verhit 1 eetlepel olie in een pan. Fruit de kruidenpasta met de kaffir limoenblaadjes (geplet) en sereh (geplet) tot het geurig is.
- 4
Voeg de kurkuma, koriander en komijn toe en bak kort mee.
- 5
Voeg de kokosmelk toe en laat het mengsel sudderen tot het iets indikt. Breng op smaak met zout en peper.
- 6
Meng de varkenshaasblokjes met de helft van dit kruidenmengsel en laat minimaal 1 uur marineren in de koelkast.
- 7
Week de satéprikkers in water.
- 8
Rijg de gemarineerde varkenshaasblokjes aan de satéprikkers.
- 9
Maak de pindasaus af door de resterende helft van het kruidenmengsel te mengen met pindakaas, ketjap manis, limoensap en eventueel wat water voor de juiste consistentie.
- 10
Grill de saté boven hete kolen of in een grillpan tot gaar en mooi gegrild. Bestrijk met wat olie tijdens het grillen.
- 11
Serveer de saté met de Javaanse pindasaus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
