Geschatte waarden door AI
Klassieke Tempehsaté met Pindasaus
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Traditionele Indonesische tempeh spiesjes gemarineerd en gegrild, geserveerd met een rijke, romige pindasaus. Een iconisch gerecht dat de hartige smaak van tempeh combineert met de zoete en kruidige saus.
Ingrediënten
- Tempeh400 gram
- Kecap manis (zoete sojasaus)6 eetlepels
- Kokosolie2 eetlepels
- Knoflook3 teentjes
- Gember1 cm
- Korianderpoeder1 theelepel
- Komijnpoeder1/2 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Pinda's (ongezouten, geroosterd)150 gram
- Kokosmelk200 ml
- Limoensap1 eetlepel
- Sambal oelek1 theelepel
- Suiker (optioneel)1 theelepel
- Water50 ml
- Satéprikkers16 stuks
Stappen
- 1
Snijd de tempeh in blokjes van ongeveer 2x2 cm.
- 2
Meng in een kom de kecap manis, 1 eetlepel kokosolie, fijngesneden knoflook, geraspte gember, korianderpoeder, komijnpoeder en zout. Voeg de tempehblokjes toe en marineer minimaal 30 minuten (langer is beter).
- 3
Week de satéprikkers in water om verbranding te voorkomen.
- 4
Rijg de gemarineerde tempehblokjes aan de satéprikkers.
- 5
Verhit de resterende 1 eetlepel kokosolie in een pan of op de grill. Gril de tempehsaté aan alle kanten goudbruin en gaar. Dit duurt ongeveer 8-10 minuten.
- 6
Maak ondertussen de pindasaus: maal de geroosterde pinda's fijn in een keukenmachine of vijzel.
- 7
Verhit een beetje olie in een pan en fruit eventueel nog wat fijngesneden knoflook. Voeg de gemalen pinda's, kokosmelk, water, limoensap en sambal oelek toe. Roer goed door en laat zachtjes sudderen tot de saus indikt. Breng op smaak met zout, suiker (indien gebruikt) en eventueel extra limoensap.
- 8
Serveer de tempehsaté warm met de pindasaus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
