Geschatte waarden door AI
Klassieke Varkenshaas Saté met Pindasaus
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Een authentieke Indonesische varkenshaas saté, gemarineerd en gegrild, geserveerd met een rijke, romige pindasaus. Een ware klassieker.
Ingrediënten
- Varkenshaas600g
- Satésaus (pindakaas, kokosmelk, sojasaus, bruine suiker, knoflook, ui, tamarinde)Voor de saus
- Ketjap manis100ml
- Gember2 cm
- Knoflook3 teentjes
- Sjalotjes2
- Korianderpoeder1 tl
- Kurkumapoeder1 tl
- Citroengras1 stengel
- Limoensap2 el
- Plantaardige olie3 el
- Satéprikkersca. 20
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de varkenshaas in blokjes van ongeveer 2-3 cm.
- 2
Maak een marinade van ketjap manis, geraspte gember, gehakte knoflook, fijngesneden sjalotjes, korianderpoeder, kurkumapoeder, citroengras (geplet), limoensap en 2 eetlepels olie. Breng op smaak met zout en peper.
- 3
Meng de varkenshaasblokjes met de marinade en laat minimaal 30 minuten (liefst langer) marineren in de koelkast.
- 4
Week de satéprikkers in water om aanbranden te voorkomen.
- 5
Rijg de gemarineerde varkenshaasblokjes aan de satéprikkers.
- 6
Bereid de pindasaus volgens een klassiek recept (pindakaas, kokosmelk, ketjap manis, bruine suiker, knoflook, ui, tamarinde, water).
- 7
Grill de saté boven hete kolen of in een grillpan tot alle kanten gaar en licht gekarameliseerd zijn. Bestrijk eventueel tijdens het grillen met wat marinade of olie.
- 8
Serveer de gegrilde varkenshaas saté direct met de warme pindasaus, lontong of rijst, en traditionele garnituren zoals komkommer en gebakken uitjes.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
