Geschatte waarden door AI
Klassieke Pasta alla Vodka
Traditioneel gerecht · Italiaans
Een iconisch Italiaans-Amerikaans pastagerecht met een romige tomatensaus, op smaak gebracht met wodka en Parmezaanse kaas.
Ingrediënten
- Penne rigate400g
- Olijfolie2 eetlepels
- Pancetta of spekblokjes100g
- Knoflook3 teentjes, fijngehakt
- Chilivlokken1/2 theelepel
- Tomatenpuree150g
- Wodka60ml
- Gepelde tomaten (blik)400g, gepureerd
- Slagroom120ml
- Parmezaanse kaas, geraspt50g, plus extra voor garnering
- Verse basilicumeen handvol, grof gehakt
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook voor de pasta.
- 2
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de pancetta toe en bak tot deze knapperig is. Verwijder de pancetta met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier. Laat het bakvet in de pan.
- 3
Voeg de knoflook en chilivlokken toe aan het bakvet en bak 1 minuut tot het geurig is.
- 4
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 2 minuten mee.
- 5
Voeg de wodka toe en laat 2-3 minuten sudderen, schraap eventuele aanbaksels van de bodem.
- 6
Voeg de gepureerde tomaten toe, breng op smaak met zout en peper. Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes sudderen.
- 7
Kook ondertussen de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente.
- 8
Roer de slagroom en de helft van de Parmezaanse kaas door de saus. Laat nog 2 minuten sudderen tot de saus iets is ingedikt.
- 9
Giet de pasta af, bewaar een beetje kookvocht. Voeg de pasta toe aan de saus, samen met de gebakken pancetta en de helft van de basilicum. Meng goed door, voeg indien nodig wat kookvocht toe om de saus gladder te maken.
- 10
Serveer direct, gegarneerd met de resterende Parmezaanse kaas en basilicum.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
