Per portie · Geschatte waarden door AI
Klassieke Runderrollade uit de Oven
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een traditionele runderrollade, langzaam gegaard in de oven met aromatische kruiden en groenten, resulterend in mals en sappig vlees.
Ingrediënten
- Runderlappen (sukade of platte bil)1 kg
- Spekblokjes100 g
- Uien2
- Wortelen2
- Knoflookteentjes3
- Verse tijm2 takjes
- Verse rozemarijn1 takje
- Rode wijn200 ml
- Runderbouillon300 ml
- Olijfolie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Slagerstouwnodig
Stappen
- 1
Snijd de runderlappen indien nodig bij zodat ze plat liggen. Bestrooi met zout en peper.
- 2
Verdeel de spekblokjes over de runderlappen. Hak de uien, wortelen en knoflook grof.
- 3
Rol de runderlappen stevig op en bind ze vast met slagerstouw.
- 4
Verhit de olijfolie in een braadpan op middelhoog vuur. Braad de rollades rondom bruin.
- 5
Haal de rollades uit de pan. Voeg de groenten toe en bak kort mee.
- 6
Blus af met de rode wijn en laat even inkoken.
- 7
Voeg de runderbouillon, tijm en rozemarijn toe. Leg de rollades terug in de pan.
- 8
Dek de pan af en laat de rollades in de oven op 150°C ongeveer 2,5 tot 3 uur sudderen, of tot het vlees gaar en mals is.
- 9
Haal de rollades uit de pan. Zeef de saus en breng op smaak met zout en peper. Snijd de rollades in plakken en serveer met de saus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
