Klassiekers

De klassieke Dame Blanche, een tijdloos dessert met vanille-ijs, warme chocoladesaus en slagroom.

Vanille-ijs · Pure chocolade · Slagroom · Suiker

De authentieke Wiener Schnitzel, gemaakt van kalfsvlees, dun geslagen en goudbruin gebakken in boter. Een iconisch Oostenrijks gerecht.

Kalfsoester (dun gesneden) · Bloem · Eieren · Paneermeel (fijn)

Een iconische Franse tosti met ham, kaas en een gebakken ei bovenop, geserveerd met een bechamelsaus.

Witbrood · Gekookte ham · Geraspte Gruyère kaas · Boter

De iconische Franse tosti, gegrild tot perfectie met ham, kaas en een romige bechamelsaus, gegarneerd met extra kaas.

Witbrood · Gekookte ham · Geraspte Gruyère kaas · Boter

Een rijke en hartverwarmende soep, traditioneel geserveerd op bruiloften in Italië. Gevuld met kleine gehaktballetjes, groenten en pasta in een smaakvolle bouillon.

Rundergehakt · Varkensgehakt · Parmezaanse kaas, geraspt · Paneermeel

Een romige, hartige soep met verse mosselen, aardappelen en spek, de ultieme klassieker.

Verse mosselen · Gerookt spek · Boter · Uien

Een rijke en troostrijke klassieke kippensoep, bereid met een hele kip voor een diepe smaak, verse groenten en fijne eiernoedels. Perfect voor een koude dag.

Hele kip · Uien · Wortels · Bleekselderij

Een iconische sandwich met dun gesneden rosbief op een knapperig broodje, geserveerd met een rijke jus om in te dippen.

Rundernek (chuck roast) · Uien · Knoflook · Rundvleesbouillon

Een iconisch Brits gerecht waarbij een ossenhaas wordt omhuld met paté, duxelles van champignons en vervolgens in bladerdeeg wordt gebakken tot een perfect goudbruine korst.

Ossenhaas · Bladerdeeg · Champignons (kastanje) · Sjalotten

Klassieke Romeinse Saltimbocca, dunne kalfsoesters bedekt met prosciutto en salie, snel gebakken in witte wijn en boter.

Kalfsoesters (dun gesneden) · Prosciutto di Parma · Verse salieblaadjes · Bloem

Een authentieke Ossobuco alla Milanese, waarbij de nadruk ligt op de rijke smaken en de traditionele begeleiding van saffraanrisotto en gremolata.

Kalfsschenkel (ossobuco) · Bloem · Olijfolie · Boter

Een klassiek Milanese gerecht van gestoofde kalfsschenkel, geserveerd met gremolata en traditioneel risotto alla Milanese.

Kalfsschenkel (ossobuco) · Bloem · Olijfolie · Boter

Een klassieke Franse stoofpot van kip, gemarineerd en gestoofd in rode wijn met spek, champignons en uien.

Kip, in stukken · Rode wijn (Bourgogne) · Spekblokjes · Champignons, in kwarten

Een iconisch gerecht van kipfilet gevuld met kruidenboter, gepaneerd en goudbruin gebakken.

Kipfilet · Ongezouten boter · Verse peterselie · Verse dille

Een traditionele Vol-au-vent, gevuld met een romige ragout van kip, champignons en vaak kalfszwezeriken, geserveerd in een knapperige bladerdeegkuipje.

Bladerdeeg · Kipfilet · Champignons · Kalfszwezeriken (optioneel)

Een tijdloos Belgisch gerecht waarbij mosselen worden gestoomd met witte wijn, selderij, ui en peterselie. Geserveerd met frietjes.

Verse mosselen · Witte wijn · Uien · Bleekselderij

Een traditionele Wiener Schnitzel, dun geslagen kalfsvlees, goudbruin gebakken en geserveerd met een romige, huisgemaakte champignonsaus. Een tijdloze klassieker.

Kalfsoester (dun gesneden) · Bloem · Eieren · Paneermeel

Een rijke en romige klassieke Biefstuk Stroganoff, gemaakt met malse biefstukreepjes, champignons, uien en een zure roomsaus, geserveerd met rijst of aardappelpuree.

Biefstuk (entrecote of ossenhaas) · Uien · Champignons · Boter

Een tijdloos en geliefd Nederlands gerecht, waarbij malse biefstuk wordt geserveerd met een romige en pittige pepersaus. Perfect voor een klassiek diner.

Biefstuk (bijv. ossenhaas of tournedos) · Peperkorrels (zwarte, grof gemalen) · Sjalotten · Cognac of Brandy

Een rijke en hartige stoofpot van rundvlees, langzaam gegaard met specerijen en groenten tot het vlees boterzacht is. Perfect voor een koude avond.

Rundvlees (sukade of runderlappen) · Uien · Wortelen · Bleekselderij