Geschatte waarden door AI
Klassieke Spruitjesstamppot met Spek en Rookworst
Traditioneel gerecht · Nederlands
De traditionele Nederlandse spruitjesstamppot, boerenkoolachtig maar dan met spruitjes, geserveerd met knapperig spek en een malse rookworst. Een stevige maaltijd die perfect is voor koudere dagen.
Ingrediënten
- Spruitjes1 kg
- Aardappelen (kruimig)1 kg
- Spekblokjes150 g
- Rookworst1 stuk
- Melk150 ml
- Boter50 g
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze gaar in gezouten water.
- 2
Maak de spruitjes schoon, verwijder de buitenste blaadjes en de harde onderkant. Halveer of kwartier ze indien groot. Kook de spruitjes in gezouten water gaar (ongeveer 15-20 minuten).
- 3
Bak de spekblokjes in een droge koekenpan krokant. Haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- 4
Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 5
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een aardappelstamper. Voeg de warme melk en de boter toe en stamp tot een smeuïge puree.
- 6
Giet de spruitjes af en voeg ze toe aan de aardappelpuree. Stamp de spruitjes mee tot een grove stamppot. Breng op smaak met zout en peper.
- 7
Serveer de spruitjesstamppot met de gebakken spekjes en de rookworst.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
