Geschatte waarden door AI
Stoofvlees in Ketjapsaus met Ananas en Gember
60% authentiek · Indonesisch-Nederlands
Een creatieve twist op het klassieke stoofvlees, waarbij de ketjapsaus wordt verrijkt met de zoetheid van ananas en de pittigheid van verse gember voor een tropische smaakdimensie.
Ingrediënten
- Rundvlees (sucadelappen)1 kg
- Uien2
- Knoflook3 teentjes
- Verse gember2 cm, geraspt
- Ketjap manis250 ml
- Runderbouillon400 ml
- Ananasstukjes (uit blik, op sap)200 g
- Tomatenpuree1 eetlepel
- Steranijs1
- Olie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd het rundvlees in blokken. Bestrooi met zout en peper.
- 2
Verhit de olie in een braadpan. Bak het vlees rondom bruin. Haal uit de pan.
- 3
Fruit de gesnipperde uien in dezelfde pan. Voeg knoflook en geraspte gember toe en bak kort mee.
- 4
Roer de tomatenpuree erdoor. Voeg het vlees, ketjap manis, runderbouillon, ananasstukjes (met sap) en steranijs toe.
- 5
Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat met deksel ongeveer 2 tot 2,5 uur sudderen, tot het vlees mals is.
- 6
Verwijder de steranijs. Breng op smaak met zout en peper. De saus wordt dikker door de ananas.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
