Geschatte waarden door AI
Daging Smoor met Kokos en Specerijen (Creatieve Twist)
80% authentiek · Indonesisch-fusion
Een creatieve interpretatie van Daging Smoor, verrijkt met extra specerijen zoals steranijs en kaneel, en een vleugje limoensap voor frisheid. De kokosmelk zorgt voor een romige textuur.
Ingrediënten
- Rundvlees (stoofvlees)1 kg
- Kokosmelk400 ml
- Ui2 middelgrote
- Knoflook3 teentjes
- Verse gember3 cm
- Ketjap manis120 ml
- Bruine suiker1 eetlepel
- Steranijs2
- Kaneelstokje1
- Kardemompeulen3
- Kruidnagels4
- Limoensap1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Plantaardige olie2 eetlepels
- Verse rode chilipeper (ter garnering)optioneel
- Geroosterde kokosvlokken (ter garnering)optioneel
Stappen
- 1
Snijd het rundvlees in blokken van ongeveer 3 cm. Bestrooi met zout en peper.
- 2
Pel en snipper de uien. Pel en hak de knoflook fijn. Schil en rasp de gember.
- 3
Verhit de olie in een braadpan op middelhoog vuur. Bak het rundvlees rondom bruin. Haal uit de pan.
- 4
Voeg de uien toe en bak glazig. Voeg knoflook en gember toe en bak kort mee.
- 5
Voeg de ketjap manis, bruine suiker, steranijs, kaneelstokje, kardemompeulen en kruidnagels toe. Roer goed door.
- 6
Doe het rundvlees terug in de pan. Voeg de kokosmelk en water toe tot het vlees net onder staat. Breng aan de kook.
- 7
Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat 2 tot 2,5 uur sudderen, of tot het vlees zeer mals is en de saus is ingedikt.
- 8
Verwijder de hele specerijen. Roer het limoensap erdoor. Proef en breng op smaak met zout en peper.
- 9
Serveer warm, gegarneerd met plakjes rode peper en geroosterde kokosvlokken, met rijst.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
