Stoofschotels

Een Moqueca variant uit de Amazone regio, waarbij bakbananen (banana da terra) worden toegevoegd voor een zoetere, tropische toets.

Witvisfilet (bv. tilapia of meerval) · Bakbanaan (rijp) · Kokosmelk · Dendê-olie

Een vereenvoudigde versie van Moqueca, sneller te bereiden met minder exotische ingrediënten, maar nog steeds vol smaak.

Kabeljauwfilet · Kokosmelk (light) · Tomatenblokjes (uit blik) · Paprika (rood of geel)

Een klassieke Moqueca uit Bahia, met vis, garnalen, kokosmelk, dendê-olie en groenten. Rijk en aromatisch.

Witte visfilet (bv. kabeljauw of zeebaars) · Garnalen · Kokosmelk · Dendê-olie (palmolie)

Een authentieke Mexicaanse stoofpot met zacht varkensvlees, hominy (maïs) en een rijke rode chilipepersaus, geserveerd met traditionele toppings.

Varkensschouder · Gedroogde hominy (maïs) · Gedroogde guajillo pepers · Gedroogde ancho pepers

Een creatieve variant op Khao Soi, waarbij mals gestoofd rundvlees de kip vervangt en de traditionele ingelegde mosterdgroenten worden aangevuld met licht gepekelde witte kool voor een extra frisse toets.

Rundvlees (bv. sukade of runderwang) · Rode currypasta · Kokosmelk · Runderbouillon

Een creatieve draai aan Cioppino, met de toevoeging van aromatische saffraan en extra venkel voor een complexere, licht kruidige smaak.

Olijfolie · Ui · Knoflook · Venkel

Een vereenvoudigde versie van de klassieke Cioppino, perfect voor een doordeweekse avond, met minder soorten vis maar nog steeds vol van smaak.

Olijfolie · Knoflook · Tomatenblokjes uit blik · Visbouillon

Een rijke en hartige visstoofpot uit San Francisco, boordevol verschillende soorten vis en schaaldieren in een tomaten-wijn bouillon.

Olijfolie · Ui · Knoflook · Venkel

Een creatieve twist op picadillo, waarbij zoete aardappel en pittige chorizo worden toegevoegd voor een unieke smaakcombinatie.

Rundergehakt · Chorizo (pittig, in plakjes) · Zoete aardappel · Ui

Een klassiek Mexicaans stoofgerecht met gehakt, tomaten, aardappelen en kruiden, geserveerd met rijst.

Rundergehakt · Aardappelen · Uien · Knoflook

Een lichtere, soepachtige versie van de goulash, boordevol smaak en geserveerd met stevig zuurdesem brood voor het dippen.

Rundvlees (stoofvlees) · Uien · Aardappelen · Wortelen

Een versnelde versie van de klassieke Hongaarse goulash, perfect voor een doordeweekse avond. Gebruikt kleinere stukken vlees en een kortere sudder-tijd.

Rundvlees (biefstukpunten of magere runderlapjes) · Uien · Paprika (rood en/of groen) · Zoete Hongaarse paprikapoeder

Een rijke en hartige Hongaarse goulash, langzaam gestoofd met mals rundvlees, paprika en uien. Dit is het authentieke recept dat de ziel van Hongarije vastlegt.

Rundvlees (sukade of riblappen) · Uien · Zoete Hongaarse paprikapoeder · Milde rode peper (optioneel)

Een variant op de klassieke runderstoof, verrijkt met de aardse smaak van champignons en een vleugje gerookt spek voor extra diepte.

Rundvlees (sukade of runderlappen) · Guinness stout bier · Runderbouillon · Uien

Een versnelde versie van de klassieke runderstoof, waarbij kleinere stukken vlees en een hogere temperatuur worden gebruikt om de kooktijd te verkorten, zonder in te leveren op smaak.

Rundvlees (biefstukpunten of magere runderlapjes) · Guinness stout bier · Runderbouillon · Uien

Een rijke en hartige Ierse stoofpot met mals rundvlees, langzaam gegaard in Guinness bier en runderbouillon, met wortelen, uien en kruiden. Perfect voor koude dagen.

Rundvlees (sukade of runderlappen) · Guinness stout bier · Runderbouillon · Uien

Een lichtere variant van Coq au Vin, bereid met witte wijn in plaats van rode, wat resulteert in een subtielere smaak.

Kip, in stukken · Droge witte wijn · Spekblokjes · Champignons, in plakjes

Een klassieke Franse stoofpot van kip, gemarineerd en gestoofd in rode wijn met spek, champignons en uien.

Kip, in stukken · Rode wijn (Bourgogne) · Spekblokjes · Champignons, in kwarten

Een creatieve twist op het klassieke stoofvlees, waarbij speculoospasta wordt toegevoegd aan de saus voor een kruidige, zoete en unieke smaakdimensie.

Rundvlees (sukade of runderlappen) · Uien · Speculoospasta · Belgisch donker bier

Een versnelde versie van het klassieke Vlaams stoofvlees, met de toevoeging van appelstroop voor een zoetere, complexere smaak. Ideaal voor een doordeweekse avond.

Rundvlees (stoofvlees, in kleinere stukken) · Uien · Appelstroop · Donker bier