Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Brioszka z Nadzieniem Czekoladowym (Pain au Chocolat)
75% autentyczne · Francuska
Popularna francuska bułeczka z ciasta drożdżowego, nadziewana gorzką czekoladą. Choć technicznie to inny wypiek, bazuje na cieście brioszkowym.
Składniki
- mąka pszenna400g
- cukier70g
- drożdże świeże15g
- mleko120ml
- jajko1 szt.
- masło zimne150g
- sól5g
- gorzka czekolada100g
- żółtko do posmarowania1 szt.
Kroki
- 1
Przygotuj ciasto drożdżowe podobne do brioszki, ale z mniejszą ilością masła (około 50g). Odstaw do wyrośnięcia.
- 2
Zimne masło (150g) rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na prostokąt.
- 3
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na większy prostokąt. Nałóż na nie prostokąt masła i zawiń ciasto, tworząc warstwy.
- 4
Wałkuj i składaj ciasto kilkukrotnie (tzw. zafałdowanie), chłodząc w lodówce między każdym krokiem (łącznie 3-4 razy).
- 5
Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 3-4 mm. Pokrój na prostokąty.
- 6
Na każdym prostokącie połóż kawałek gorzkiej czekolady i zwiń ciasto, tworząc podłużny kształt.
- 7
Ułóż na blasze, przykryj i pozostaw do lekkiego napuszenia (około 30 minut).
- 8
Posmaruj żółtkiem. Piecz w 190°C przez 15-20 minut.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
