Klasyczny Kurczak Piccata
Danie tradycyjne · Włoska
Tradycyjna wersja kurczaka piccata, delikatnie obtoczonego w mące i smażonego, podanego z klasycznym sosem cytrynowo-kaparowym.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Pierś z kurczaka4 sztuki
- Mąka pszenna1/2 szklanki
- Masło4 łyżki
- Oliwa z oliwek2 łyżki
- Sok z cytryny1/4 szklanki
- Bulion drobiowy1/2 szklanki
- Kapurki2 łyżki, posiekane
- Natka pietruszki2 łyżki, posiekana
- Sóldo smaku
- Czarny pieprzdo smaku
- Wodado płukania
Kroki
- 1
Rozbij cienko piersi kurczaka między dwoma arkuszami folii spożywczej.
- 2
Na talerzu wymieszaj mąkę z solą i pieprzem. Obtocz każdy kawałek kurczaka w mące, strzepując nadmiar.
- 3
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki masła i 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu.
- 4
Smaż kurczaka partiami przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie złocisty i dobrze ugotowany. Odłóż na talerz.
- 5
Zmniejsz ogień, dodaj pozostałe 2 łyżki masła na patelnię. Gdy się rozpuści, dodaj sok z cytryny, bulion drobiowy i kapary. Gotuj, mieszając, przez 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
- 6
Dodaj posiekaną natkę pietruszki do sosu. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 7
Włóż kurczaka z powrotem na patelnię i polej go sosem. Podgrzewaj przez minutę.
- 8
Podawaj natychmiast.
