Pani Walewska po Góralsku
60% autentyczne · Polska (regionalna)
Wariacja na temat Pani Walewskiej z dodatkiem oscypka i boczku, inspirowana kuchnią góralską.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- mięso mielone wołowo-wieprzowe500 g
- boczek wędzony100 g
- cebula1 sztuka
- pieczarki200 g
- oscypek lub inny wędzony ser150 g
- jajko1 sztuka
- bułka kajzerka1 sztuka
- mleko50 ml
- olej roślinny3 łyżki
- masło2 łyżki
- sóldo smaku
- pieprz czarny mielonydo smaku
- sos żurawinowydo podania
- placki ziemniaczane4 sztuki
Kroki
- 1
Boczek pokrój w drobną kostkę i wytop na suchej patelni. Odłóż skwarki, tłuszcz pozostaw.
- 2
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na części wytopionego tłuszczu.
- 3
Bułkę namocz w mleku, odciśnij.
- 4
W misce wymieszaj mięso mielone, odciśniętą bułkę, jajko, zeszkloną cebulę, skwarki, sól i pieprz.
- 5
Uformuj 4 owalne kotlety.
- 6
Na patelni rozgrzej olej. Obsmaż kotlety z obu stron na złoty kolor.
- 7
Przełóż kotlety do naczynia żaroodpornego.
- 8
Pieczarki pokrój w plasterki i podsmaż na maśle.
- 9
Na kotlety nałóż podsmażone pieczarki i pokrojony w plastry lub starty oscypek.
- 10
Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż ser się rozpuści i zarumieni.
- 11
Podawaj gorące kotlety z plackami ziemniaczanymi i sosem żurawinowym.
