Klasyczny Kurczak po Generalsku
Danie tradycyjne · Chińska (amerykańsko-chińska)
Tradycyjna wersja kurczaka po generalsku, charakteryzująca się słodko-kwaśno-pikantnym smakiem i chrupiącą panierką.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Pierś z kurczaka500g
- Mąka ziemniaczana100g
- Jajko1 sztuka
- Olej roślinny do smażeniado głębokiego smażenia
- Czosnek3 ząbki
- Imbir świeży1 łyżka, posiekana
- Sos sojowy4 łyżki
- Ocet ryżowy2 łyżki
- Cukier3 łyżki
- Woda4 łyżki
- Płatki chili1 łyżeczka (lub więcej)
- Skrobia kukurydziana1 łyżeczka
- Szczypiorek lub dymka2 łodygi, posiekane
- Sóldo smaku
- Czarny pieprzdo smaku
Kroki
- 1
Pokrój pierś z kurczaka w kostkę ok. 2-3 cm. Dopraw solą i pieprzem.
- 2
W misce roztrzep jajko. Dodaj kurczaka i wymieszaj. Następnie obtocz kurczaka w mące ziemniaczanej, tak aby każdy kawałek był dokładnie pokryty.
- 3
Na głębokiej patelni lub w woku rozgrzej olej roślinny do temperatury ok. 170-180°C. Smaż kurczaka partiami na złoty kolor i chrupkość (ok. 5-7 minut na partię). Wyjmij kurczaka i odsącz na ręczniku papierowym.
- 4
W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, cukier, wodę i płatki chili. W osobnej małej miseczce wymieszaj skrobię kukurydzianą z 2 łyżkami zimnej wody, aby uzyskać zawiesinę.
- 5
Na czystej patelni lub w woku rozgrzej 1 łyżkę oleju. Dodaj posiekany czosnek i imbir, smaż przez ok. 30 sekund, aż zaczną pachnieć.
- 6
Wlej sos z miseczki na patelnię. Doprowadź do wrzenia. Dodaj zawiesinę ze skrobi kukurydzianej, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
- 7
Dodaj usmażonego kurczaka do sosu i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty. Dodaj posiekany szczypiorek i ponownie wymieszaj.
- 8
Podawaj natychmiast, najlepiej z ryżem.
