Kaczka Duszona z Jabłkami i Żurawiną po Góralsku
60% autentyczne · Polska (inspiracja regionalna)
Wariacja na temat duszonej kaczki z jabłkami, wzbogacona o kwaśną żurawinę i nutę ziół, nawiązująca do smaków górskich.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Udo z kaczki4 sztuki (ok. 1 kg)
- Jabłka (kwaśne)2 sztuki
- Żurawina świeża lub mrożona100 g
- Cebula1 sztuka
- Rosmaryn świeży2 gałązki
- Czerwone wino wytrawne100 ml
- Bulion drobiowy200 ml
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
- Olej roślinny2 łyżki
Kroki
- 1
Udka z kaczki umyj, osusz, natrzyj solą i pieprzem.
- 2
Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
- 3
W garnku rozgrzej olej. Obsmaż udka z kaczki na złoty kolor z każdej strony.
- 4
Dodaj cebulę i smaż, aż zeszkli.
- 5
Dodaj jabłka, żurawinę i gałązki rozmarynu. Smaż przez chwilę.
- 6
Wlej czerwone wino, zagotuj i odparuj alkohol.
- 7
Dodaj bulion drobiowy. Przykryj garnek i duś na małym ogniu przez około 1.5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- 8
Dopraw do smaku solą i pieprzem. Usuń gałązki rozmarynu.
- 9
Podawaj gorące.
