Szczupak Faszerowany Tradycyjny
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczny szczupak faszerowany, pieczony w całości z aromatycznym farszem z ryżu, warzyw i ziół. Danie świąteczne i uroczyste.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Szczupak1.5 kg
- Ryż100 g
- Cebula1 sztuka
- Marchew1 sztuka
- Pietruszka (korzeń)1/2 sztuki
- Jajko1 sztuka
- Bułka czerstwa1 sztuka
- Natka pietruszki1 pęczek
- Masło50 g
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Olej roślinny2 łyżki
- Cytryna1/2 sztuki
Kroki
- 1
Rybę oczyścić, wypatroszyć, odciąć głowę i ogon. Ostrożnie oddzielić mięso od ości, starając się nie uszkodzić skóry. Mięso drobno posiekać lub zmielić.
- 2
Ryż ugotować na sypko. Bułkę namoczyć w wodzie, odcisnąć. Cebulę, marchew i korzeń pietruszki drobno posiekać i zeszklić na maśle.
- 3
Do zmielonego mięsa dodać ugotowany ryż, odciśniętą bułkę, jajko, podsmażone warzywa, posiekaną natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.
- 4
Skórę ryby (bez głowy i ogona) wypełnić przygotowanym farszem. Zaszyć lub zabezpieczyć wykałaczkami.
- 5
Głowę i ogon można ułożyć obok ryby lub wykorzystać do dekoracji.
- 6
Rybę ułożyć na blasze wysmarowanej olejem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-60 minut, aż będzie złocista i upieczona.
- 7
Podawać gorącą, udekorowaną gałązkami natki pietruszki i plasterkami cytryny.
