Szczupak Faszerowany po Mazowiecku
80% autentyczne · Polska
Regionalna odmiana szczupaka faszerowanego z dodatkiem suszonych grzybów i śmietany, nadająca daniu głębszy smak.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Szczupak1.5 kg
- Suszone grzyby30 g
- Cebula2 sztuki
- Bułka czerstwa1 sztuka
- Jajko1 sztuka
- Śmietana 18%3 łyżki
- Natka pietruszki1/2 pęczka
- Masło50 g
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Olej roślinny2 łyżki
Kroki
- 1
Grzyby suszone namoczyć w gorącej wodzie przez co najmniej 30 minut. Następnie odcedzić, drobno posiekać. Wodę z moczenia grzybów zachować.
- 2
Rybę oczyścić, wypatroszyć, odciąć głowę i ogon. Oddzielić mięso od ości, drobno posiekać lub zmielić.
- 3
Bułkę namoczyć w niewielkiej ilości wody z moczenia grzybów, odcisnąć. Cebulę posiekać i zeszklić na maśle.
- 4
Do mięsa ryby dodać posiekane grzyby, podsmażoną cebulę, odciśniętą bułkę, jajko, śmietanę, posiekaną natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.
- 5
Skórę ryby wypełnić farszem, zabezpieczyć.
- 6
Rybę ułożyć na blasze wysmarowanej olejem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50-60 minut.
- 7
Podawać udekorowaną natką pietruszki i ewentualnie kleksem śmietany.
