Klasyczny Bakłażan Faszerowany Mięsem
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjne danie z wydrążonych połówek bakłażana, wypełnionych aromatycznym farszem mięsnym, zapieczonych na złocisty kolor. Klasyka polskiej kuchni.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Bakłażany2 sztuki
- Mięso mielone (wołowo-wieprzowe)400 g
- Cebula1 sztuka
- Czosnek2 ząbki
- Pomidory2 sztuki
- Koncentrat pomidorowy2 łyżki
- Ser żółty (starty)100 g
- Olej roślinny3 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Natka pietruszki (posiekana)2 łyżki
- Woda100 ml
Kroki
- 1
Bakłażany przekrój wzdłuż na pół, wydrąż miąższ, pozostawiając ok. 1 cm grubości ścianki. Miąższ pokrój w kostkę.
- 2
Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Pomidory sparz, obierz i pokrój w kostkę.
- 3
Na patelni rozgrzej olej, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
- 4
Dodaj mięso mielone, smaż, rozdrabniając grudki, aż straci różowy kolor.
- 5
Dodaj pokrojony miąższ bakłażana, pomidory, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. Duś pod przykryciem ok. 15 minut.
- 6
Wydrążone łódeczki bakłażana napełnij farszem mięsnym.
- 7
Ułóż bakłażany w naczyniu żaroodpornym, podlej wodą.
- 8
Przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut.
- 9
Zdejmij folię, posyp startym serem i piecz jeszcze 10-15 minut, aż ser się rozpuści i zarumieni.
- 10
Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.
