Zupa Grzybowa z Borowików z Kluskami Kładzionymi
80% autentyczne · Polska
Elegancka wersja zupy grzybowej z aromatycznych borowików, wzbogacona o domowe kluski kładzione, które dodają jej sytości i wyjątkowego charakteru.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Suszone borowiki40 g
- Woda2 l
- Marchew1 szt.
- Pietruszka (korzeń)1 szt.
- Seler (korzeń)1/4 szt.
- Cebula1 szt.
- Śmietana 30%150 ml
- Jajko1 szt.
- Mąka pszenna4 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Koperekdo dekoracji
Kroki
- 1
Suszone borowiki namoczyć w ciepłej wodzie przez co najmniej 2 godziny (lub przez noc). Odcedzić, zachowując wodę. Grzyby pokroić.
- 2
Wodę z moczenia grzybów przecedzić i dodać do garnka z 2 litrami świeżej wody. Dodać pokrojone grzyby.
- 3
Warzywa korzeniowe (marchew, pietruszkę, seler) obrać i pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać i posiekać.
- 4
Do garnka dodać warzywa i cebulę. Gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut.
- 5
W misce roztrzepać jajko, dodać mąkę i szczyptę soli. Wymieszać widelcem, aż powstanie gęste, grudkowate ciasto na kluski.
- 6
Zmniejszyć ogień pod garnkiem. Nabierać łyżeczką ciasto i wrzucać małe kluseczki do gotującej się zupy.
- 7
Gotować kluski przez około 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię.
- 8
Zupę zabielić śmietaną wymieszaną z odrobiną gorącej zupy. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podgrzać, ale nie gotować.
- 9
Podawać gorącą, posypaną świeżym koperkiem.
