Pęczotto z Grzybami i Tymiankiem
85% autentyczne · Polska
Aromatyczne pęczotto wzbogacone o leśne grzyby (świeże lub suszone) i świeży tymianek. Wersja bardziej wykwintna, idealna na specjalne okazje.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Pęczak250g
- Bulion grzybowy lub warzywny1 litr
- Cebula1 sztuka
- Czosnek2 ząbki
- Grzyby leśne (świeże lub suszone)200g (świeżych) lub 30g (suszonych)
- Masło2 łyżki
- Oliwa z oliwek1 łyżka
- Świeży tymianek2 gałązki
- Białe wino (opcjonalnie)100ml
- Sóldo smaku
- Czarny pieprzdo smaku
- Wodado gotowania
Kroki
- 1
Jeśli używasz suszonych grzybów, zalej je gorącą wodą na 30 minut, a następnie odcedź (zachowaj wodę z moczenia do bulionu). Świeże grzyby oczyść i pokrój.
- 2
Pęczak przepłucz pod zimną wodą.
- 3
Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Liście tymianku oderwij od gałązek.
- 4
W garnku rozgrzej oliwę i masło. Dodaj pokrojone grzyby i smaż na średnim ogniu, aż się zarumienią. Odłóż część grzybów do dekoracji.
- 5
Do garnka z grzybami dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 3 minuty.
- 6
Dodaj pęczak, smaż przez 2 minuty, mieszając.
- 7
Jeśli używasz, wlej białe wino i gotuj, aż alkohol odparuje.
- 8
Stopniowo dodawaj gorący bulion (może być z dodatkiem wody z moczenia grzybów), po chochli na raz, mieszając, aż pęczak wchłonie płyn.
- 9
Gotuj na wolnym ogniu przez około 25-30 minut, aż pęczak będzie al dente, a konsystencja kremowa. Dodaj liście tymianku w połowie gotowania.
- 10
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 11
Podawaj udekorowane odłożonymi grzybami i świeżymi listkami tymianku.
