Tradycyjne Ślepe Ryby
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczne ślepe ryby, czyli smażone kawałki ciasta drożdżowego, podawane tradycyjnie z cukrem lub dżemem. Proste, ale pyszne danie.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- mąka pszenna500g
- drożdże świeże25g
- mleko ciepłe200ml
- jajko1 sztuka
- cukier1 łyżka
- sól1/2 łyżeczki
- olej do smażeniado smażenia
- cukier puder do posypaniado posypania
Kroki
- 1
Zacznij od przygotowania rozczynu: drożdże rozkrusz w miseczce, dodaj łyżeczkę cukru, łyżkę mąki i zalej ciepłym mlekiem. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, aż rozczyn urośnie.
- 2
Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól, jajko i wyrośnięty rozczyn. Zacznij wyrabiać ciasto, najpierw łyżką, a potem rękami, aż będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki lub mleka.
- 3
Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 30-45 minut, aby podwoiło swoją objętość.
- 4
Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na stolnicę lekko oprószoną mąką. Delikatnie je rozciągnij lub rozwałkuj na grubość około 1-1.5 cm.
- 5
Ostrym nożem lub radełkiem do ciasta, wytnij z ciasta nieregularne kawałki lub paski o grubości około 1.5-2 cm.
- 6
W głębokim rondlu lub garnku rozgrzej sporą ilość oleju do smażenia na średnim ogniu. Olej powinien być gorący, ale nie dymiący.
- 7
Smaż kawałki ciasta partiami, po kilka sztuk na raz, z każdej strony na złoty kolor. Powinny swobodnie pływać w oleju. Czas smażenia każdej partii to około 3-4 minuty na stronę.
- 8
Usmażone ślepe ryby wyjmuj łyżką cedzakową i układaj na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- 9
Podawaj na ciepło, posypane obficie cukrem pudrem lub cukrem kryształem.
