Klasyczny Kurczak Kung Pao
Danie tradycyjne · Chińska
Tradycyjne danie kuchni syczuańskiej z kurczakiem, orzeszkami ziemnymi, warzywami i pikantnym sosem.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Pierś z kurczaka500g
- Orzeszki ziemne prażone100g
- Papryka czerwona1 sztuka
- Cebula dymka3 łodygi
- Czosnek3 ząbki
- Imbir świeży2 cm kawałek
- Suszone papryczki chili5-10 sztuk
- Sos sojowy4 łyżki
- Ocet ryżowy2 łyżki
- Cukier1 łyżka
- Wino ryżowe (Shaoxing)1 łyżka
- Olej sezamowy1 łyżeczka
- Skrobia kukurydziana1 łyżka
- Olej roślinny2 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
- Woda2 łyżki
Kroki
- 1
Pokrój kurczaka w kostkę ok. 2 cm. Wymieszaj z 1 łyżką sosu sojowego, 1 łyżką wina ryżowego i 1 łyżeczką skrobi kukurydzianej. Odstaw na 15 minut.
- 2
Pokrój paprykę i cebulę dymkę na kawałki podobnej wielkości co kurczak. Posiekaj czosnek i imbir. Papryczki chili przekrój na pół i usuń nasiona (opcjonalnie).
- 3
W małej misce wymieszaj sos sojowy (3 łyżki), ocet ryżowy, cukier, olej sezamowy i 2 łyżki wody. Odstaw.
- 4
Rozgrzej olej roślinny w woku lub dużej patelni na dużym ogniu. Dodaj zamarynowanego kurczaka i smaż, aż będzie lekko złoty i prawie ugotowany. Wyjmij kurczaka z woka.
- 5
Dodaj do woka posiekany czosnek, imbir i papryczki chili. Smaż przez ok. 30 sekund, aż zaczną pachnieć.
- 6
Dodaj pokrojoną paprykę i cebulę dymkę. Smaż przez 1-2 minuty, aż warzywa lekko zmiękną, ale pozostaną chrupiące.
- 7
Wrzuć z powrotem kurczaka do woka. Wlej przygotowany sos i energicznie mieszaj, aż sos zgęstnieje i pokryje wszystkie składniki.
- 8
Dodaj orzeszki ziemne i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 9
Podawaj natychmiast, najlepiej z ryżem.
