Dal Tadka z Dodatkiem Warzyw (Punjabi Style)
85% autentyczne · Indyjska (Pendżab)
Bogatsza wersja dal tadka z Pendżabu, z dodatkiem cebuli, pomidorów i zielonego chili, smażonych w aromatycznym tadka.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Żółta soczewica (toor dal lub moong dal)1 szklanka
- Ghee lub olej roślinny2 łyżki
- Nasiona kminu rzymskiego1 łyżeczka
- Nasiona gorczycy1/2 łyżeczki
- Suszone czerwone papryczki chili2 sztuki
- Asafetyda (hing)szczypta
- Cebula, drobno posiekana1 średnia
- Pomidor, drobno posiekany1 średni
- Zielone chili, drobno posiekane1 sztuka (opcjonalnie)
- Imbir, starty1 łyżeczka
- Czosnek, drobno posiekany2 ząbki
- Kurkuma w proszku1/2 łyżeczki
- Kolendra w proszku1 łyżeczka
- Garam masala1/2 łyżeczki
- Świeża kolendra, posiekana2 łyżki
- Sóldo smaku
- Woda3-4 szklanki
Kroki
- 1
Przepłucz soczewicę. W garnku zagotuj wodę, dodaj soczewicę, kurkumę i sól. Gotuj na wolnym ogniu, aż soczewica będzie miękka (około 20-25 minut).
- 2
Na patelni rozgrzej ghee lub olej. Dodaj nasiona kminu rzymskiego i gorczycy. Gdy zaczną strzelać, dodaj suszone chili, asafetydę, posiekaną cebulę i zielone chili. Smaż, aż cebula będzie złocista.
- 3
Dodaj starty imbir i posiekany czosnek, smaż przez minutę. Następnie dodaj posiekany pomidor i kolendrę w proszku. Smaż, aż pomidor zmięknie.
- 4
Wlej zawartość patelni do ugotowanej soczewicy. Dodaj garam masala.
- 5
Gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aby smaki się połączyły. Dopraw solą do smaku.
- 6
Przed podaniem posyp świeżą kolendrą.
