Klasyczny Turecki Makaron z Mięsem i Jogurtem (Hünkar Beğendi)
Danie tradycyjne · Turecka
Tradycyjne danie kuchni tureckiej, gdzie delikatny sos mięsny podawany jest na kremowym purée z bakłażana z dodatkiem jogurtu. Klasyczne połączenie smaków i tekstur.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- jagnięcina lub wołowina500g
- bakłażan2 sztuki
- jogurt grecki200g
- cebula1 sztuka
- pomidory2 sztuki
- czosnek2 ząbki
- masło50g
- mąka pszenna2 łyżki
- mleko200ml
- oliwa z oliwek3 łyżki
- sóldo smaku
- czarny pieprzdo smaku
- natka pietruszkido dekoracji
Kroki
- 1
Pokrój mięso w kostkę, cebulę w piórka, czosnek posiekaj. Pomidory obierz i pokrój w kostkę.
- 2
Na oliwie zeszklij cebulę, dodaj czosnek, a następnie mięso. Smaż, aż mięso się zarumieni.
- 3
Dodaj pomidory, sól i pieprz. Duś pod przykryciem około 1-1.5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- 4
Bakłażany przekłuj widelcem i upiecz w piekarniku lub grilluj, aż skórka będzie czarna, a miąższ miękki. Obierz i dokładnie odciśnij wodę.
- 5
W garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż chwilę. Stopniowo wlewaj mleko, mieszając, aż powstanie gładki sos beszamelowy.
- 6
Dodaj do beszamelu purée z bakłażana, jogurt, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu, nie gotując.
- 7
Na talerzu ułóż purée z bakłażana, a na wierzchu sos mięsny. Posyp posiekaną natką pietruszki.
